Tranches de gigot d’agneau rôtie à l’ail, au thym et au miel, semoule à la fleur d’oranger

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Faire colorer les tranches de gigot d’agneau dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Éplucher et écraser les gousses d’ail au presse ail. Déposer les tranches de gigot d’agneau dans un plat et les recouvrir de purée d’ail. Saler, poivrer, ajouter le thym et le miel. Enfourner pour 10 minutes de cuisson tout en arrosant la viande de son jus régulièrement.
2. Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet et ajouter 4 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger. Concasser les amandes puis les faire torréfier quelques minutes dans une poêle bien chaude.
3. Servir la semoule avec les tranches de gigot d’agneau, arroser du jus de viande et parsemer d’amandes et de cerfeuil.