Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 tranches de gigot d’agneau, coupées en cubes
- 1 c. à café d’huile d’olive
- ½ oignon rouge, haché finement
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 c. à soupe de piments concassés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 80g de pousses d’épinards
- 6 cébettes, tranchés finement
- 150g de fromage feta
- 12 feuilles de pâte filo
- 50g de beurre fondu
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de yaourt grec
- 2 c. à soupe de miel
- 1 pincée de piments concassés
- 1 c. à soupe de feuilles de menthe fraîchement hachées
- Sel et poivre du moulin
Le petit plus
- C’est un conseil du chef : pendant le pliage des samoussas, conserver la pâte sous un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche.
Préparation
- Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, ajouter l’agneau, l’ail, le piment concassé et le concentré de tomates. Mélanger.
- Faire cuire 5 minutes. Assaisonner et incorporer les épinards, les cébettes et la feta. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 200 ° C.
- Poser une feuille de pâte filo sur une planche à découper. Badigeonner de beurre fondu et recouvrir d’une autre couche de pâte filo. Couper en 2 sur la longueur. Répéter jusqu’à obtenir 12 bandes de pâte filo.
- Placer une cuillerée de mélange d’agneau à l’extrémité de chaque bande. Plier un coin de la pâte pour former un triangle. Continuer à plier de manière triangulaire jusqu’à atteindre l’extrémité de la bande de pâte. Badigeonner de beurre fondu pour sceller les bords. Répéter jusqu’à obtention de 12 samossas. Badigeonner les samoussas de beurre puis enfourne 10 à 12 minutes.
- Pour préparer la sauce: mélanger dans un bol tous les ingrédients ensemble.
- Servir les samoussas avec la sauce.
