Ingrédients
Pour 6 personnes
- 400 g d’épaule d’agneau
- 6 petits pains Marocains (Batbout)
- 100 g de yaourt grec
- 1 citron jaune non traité
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 oignon
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de miel
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1/2 concombre
- 1 carotte
- 10 radis roses
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Faire revenir 5 minutes l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajouter l’épaule d’agneau émincée, le miel et le curcuma. Saler, poivreret faire revenir 15 minutes.
- Couper en fines rondelles leconcombre et les radis. Éplucher et tailler en julienne la carotte. Prélever leszestes du citron et déposer dans un petit bol avec le yaourt grec, un filet d’huiled’olive, du sel, du poivre et 10 feuilles de coriandre ciselées. Mélanger bien.
- Couper lespetits pains marocains en deux et tartiner chaque partie de yaourt grec assaisonné.Ajouter des rondelles de concombre et de radis, de la carotte puis des morceauxd’agneau. Déposer quelques feuilles de coriandre fraiche et refermer les petits sandwichs.
