Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 côtes d’agneau
- 100 g de lardons de pancetta
- 300 g de petits pois frais ou congelés
- 1 laitue romaine
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 15 g de beurre
- ½ jus de citron
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Badigeonner les deux côtés des côtes d’agneau avec l’huile d’olive et laisser cuire 3 à 4 minutes par côté. Réserver.
- Faire cuire 5 minutes les lardons de pancetta dans la poêle chaude. Ajouter les petits pois et le beurre et laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter ensuite la laitue romaine et le jus d’un demi-citron pressé. Saler et poivrer. Server.