Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 tranches de gigot d’agneau
- 2 c. à soupe de pâte Tandoori
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de yaourt nature
- Zeste et jus d’un citron vert
- 1 c.à café d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Pour les radis marinés
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à café de sucre
- 8 radis, tranchés finement
Pour la vinaigrette
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 citron, jus
Accompagnement
- 2 sucrines
- 1 concombre, coupé en morceaux
- 20g de copeaux de noix de coco, grillés
- Une poignée de feuilles de coriandre fraîche
- 20g de graines de grenade fraîches
- 4 mini pains naan, réchauffés
Préparation
- Dans un grand plat peu profond, mélanger la pâte tandoori, le miel, le yaourt, l’assaisonnement, le zeste et le jus de citron vert. Ajouter l’agneau et laisser mariner 30 minutes.
- Pour les radis marinés, mettre le vinaigre, le sucre et l’assaisonnement dans un bol et remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les radis, mélanger et réserver 15 minutes.
- Pour préparer la vinaigrette, dans un petit bol, mélanger énergiquement tous les ingrédients ensemble.
- Retirer l’agneau de la marinade et cuire 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle chaude et huilée.
- Retirer les radis de la marinade. Disposer les sucrines, le concombre, les copeaux de noix de coco, les radis marinés, les graines de grenade et les herbes dans une assiette. Ajouter la viande d’agneau et arroser de vinaigrette, servir avec les pains naan.