Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 tranches de d’agneau, coupées en lamelles
Pour la marinade
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de miel
- 1 gousse d’ail, pelée et écrasée
- 1 c. à soupe de poudre de curry
Pour la sauce satay
- 200 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de poudre de curry
- 1 gousse d’ail, pelée et écrasée
- 1 c. à soupe de miel
- 1 piment rouge frais, épépiné et finement haché
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète croquant
- 1 citron vert, jus
Accompagnement
- 400g de riz basmati
- 1 concombre coupé en tagliatelles
- 1 citron vert
- Poivre noir moulu
Préparation
- Faire tremper 12 pics à brochettes en bois dans de l’eau pendant 20 minutes.
- Dans un plat peu profond, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter l’agneau et l’enrober de la marinade. Couvrir et réserver.
- Pour la sauce satay, mélanger dans une casserole les ingrédients et porter à ébullition en remuant. Réduire le feu et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à épaississement.
- Chauffer une poêle à feu moyen. Retirer l’agneau de la marinade et l’enfiler sur les pics à brochettes. Cuire les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les instructions du paquet puis le verser dans des assiettes avec les brochettes d’agneau. Servir avec la sauce, les tagliatelles de concombre et assaisonner de poivre noir et de jus de citron.