Agneau au chorizo et pommes de terre rôties

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 ° C.
   Placer les pommes de terre dans un plat à four, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Cuire au four pendant 10 minutes.
2. Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, l’ail, saler et poivrer puis badigeonner le rôti d’agneau.
3. Sortir le plat du four avec les pommes de terre et poser le rôti dessus. Remettre au four et cuire 50 minutes.
4. Retirer le plat du four, transférer l’agneau sur une assiette, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer.
5. Ajouter le chorizo et les tomates cerises aux pommes de terre et remettre au four pour 8 à 10 minutes de cuisson.
6. Pour servir, répartir uniformément le mélange de pommes de terre dans quatre assiettes. Couper le rôti en tranches et disposer dessus. Saupoudrer de jeunes pousses de salade et arroser du jus de viande restant avant de servir.