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Côté cuisson : à griller, à rôtir ou à mijoter ?

Ca y est, vous êtes prêt à vous lancer : aujourd’hui au menu, c’est viande d’agneau. Bonne idée ! Il ne vous reste qu’une étape, celle de ne pas rater la cuisson de la viande.

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Réussir sa cuisson à tous les coups

Dans l’ensemble, à part le collier et la poitrine, qui se prêtent plus aux cuissons mijotées, les morceaux d’agneau, naturellement tendres, cuisent simplement et rapidement.

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Mieux conserver sa viande d’agneau

A l’achat, une bonne viande d’agneau, c’est une viande rose vif, avec un grain serré, lisse et une graisse ferme et blanche. Mais ensuite, comment bien la conserver ?

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L’agneau au barbecue

Au moindre rayon de soleil, le barbecue fait son apparition dans tous les bons jardins. Véritable star estivale, le barbecue est au cœur des repas et l’agneau constitue une viande de premier choix.

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Quel morceau aujourd’hui ?

Vous avez une envie d’agneau ? Super ! Mais vous vous demandez quel morceau est le plus adapté à votre recette ? Et c’est bien normal !

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L’agneau avec les fruits et les légumes d’été

Avec les beaux jours, on se régale des fruits et des légumes gorgés de soleil ! C’est le moment d’oser les associations audacieuses avec la viande d’agneau dans une salade tiède, une brochette, un san